Formar profesionales en las áreas de restaurante, bar y administración de bebidas y licores. Efectuar la atención al cliente y servicios de restauración y venta de licores en función de la demanda del mercado ocupacional, desplegando las competencias laborales y capacidades emprendedoras para el empleo dependiente e independiente, que permitan su inmersión al mundo laboral. Otro objetivo es velar por la dignidad de la persona con respeto y conservación del medio ecológico, sustentado en la tolerancia, flexibilidad, honestidad, libertad, igualdad y justicia.

Infraestructura implementada para la especialidad y personal docente idóneo para formar al estudiante de este campo, de tal manera que sea capaz de sugerir, recomendar, guiar e informar a los clientes con el propósito que éstos alcancen mejor lo que el vino y otras bebidas debe proporcionar: Placer.

Convenios de capacitación con instituciones nacionales e internacionales. Prácticas en entidades de prestigio.

Esta dirigido principalmente a los profesionales de la hostelería, maítre, jefes de sala, camareros, directivos y comerciantes de las distribuidoras de vinos, enófilos interesados en adquirir los conocimientos necesarios para llegar a ser sumiller profesional.